Neodoljiv i uskusan pekmez od šljiva sa rumom i cimetom postaće nezaobilazan i omiljeni dio vaše slatke zimnice.
Sastojci
– 3 kg zrelih šljiva,
– 3 vanilin šećera,
– korica jednog limuna,
– 2 dl ruma,
– 5 karanfilića,
– 2 štapića cimeta,
– 1,5 kg šećera.
Priprema
1. Šljive operite, ocijedite, raspolovite i izvadite koštice.
2. U posudu u kojoj ćete kuvati pekmez stavite red šljiva, red šećera i tako dok sve ne potrošite. Kuvajte na srednjoj vatri.
3. Kad je smjesa već poprilično gusta, dodajte koricu limuna, karanfiliće i cimet. Pred kraj kuvanja dodajte rum. Pekmez treba stalno miješati.
4. Kada po dnu posude prođete drvenom varjačom i ostane čist trag, to znači da je pekmez gotov.
5. Prelijte ga u sterilizovane i zagrijane teglice i ostavite u mlakoj rerni s malo otvorenim vratima da se ohlade i uhvati zaštitna korica.
6. Ohlađeni pekmez pospite kašičicom kristal šećera, zatvorite celofanom i stavite poklopac.
