Koliko god ukusan bio, s nutricionističkog gledišta, čips predstavlja pravu energetsku bombu.
Razlog leži u činjenici što se ploške krumpira duboko prže u biljnom ulju upijajući velike količine masnoća. Pri tome dobar dio masnoća čine zasićene masne kiseline dokazano nepovoljnog učinka na zdravlje srca i krvnih žila.
Čips, nadalje, obiluje solju, koja sa sobom nosi rizik od povišenja krvnog tlaka. Dodatno, prženjem na visokim temperaturama kao nusprodukt u čipsu nastaje potencijalni karcinogen, akrilamid.
Naravno, potreban je unos velikih količina čipsa i akrilamida da bi se ispoljio negativan učinak, no ako se u obzir uzmu djeca čije je tijelo osjetljivije i manje, a želja za čipsom velika, nije nerealno govoriti o štetnosti ove tvari.
Prihvatljivija alternativa klasičnom čipsu su domaći čipsevi od voća i povrća. Plodovi se, naime, suše a ne prže, zbog čega je udio masnoća minimalan, dodatak soli nepostojeći, a istovremeno ostaju očuvani vrijedni minerali i vitamini te prehrambena vlakna blagotvornog učinka na zdravlje.
Fantastičan čips od tikvica s parmezanom
Za 2 osobe – 30 minuta
Sastojci
- 1 veća tikvica
- 1 jaje
- 4 žlice krušnih mrvica
- 2 žlice parmezana
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice mješavine začina s paprom
Priprema
- tikvice operite i narežite na kolutove debljine 3-4 mm
- izmutite jaje
- pomiješajte mrvice, parmezan i začine
- tikvice uvaljajte u jaje, pa u suhu smjesu i slažite na masni papir u lim za pečenje
- pecite oko 15 min na 180°c – prema potrebi okrenite
