Leskovačku mućkalicu poslužite toplu, a umesto hleba uzmite lepinje
Sastojci:
1 kg svinjskog mesa od vrata
200g svježe slanine (mesnate)
5 glavica crnog luka
10 pečenih paprika (isjeckane)
500 g flaširanog paradajza iz zimnice
2 glavice bijelog luka
tucana ljuta paprika
so, biber, biljni začin
1,5 dl ulja
Priprema
1. Meso isijecite na kocke i začinite ga po ukusu i obmotajte slaninom. Stavite ga na roštilj da se malo ispeče, a ako nemate roštilj možete i na teflonskom tiganju da ga propržite.
2. Sitno isjeckajte crni luk i dinstajte ga na ulju dok ne dobije staklastu boju. U tako prodinstan luk dodajte pečene paprike, paradajz i bijeli luk i dinstajte dok ne ispari sva tečnost. U to dodajte meso, nalijte ga vodom i krčkajte dok se sve ne sjedini u kompaktnu masu.
3. Na kraju leskovačku mućkalicu presipajte u zemljanu posudu i kratko je zapecite u rerni.
4. Kada je gotovo specijalitet zaljutite tucanom ljutom paprikom. Leskovačku mućkalicu poslužite toplu, a umjesto hleba uzmite lepinje.
