Ukoliko ste ljubitelj boranije, predlažemo nekoliko recepata za pripremu ovog ukusnog povrća
SALATA SA ORASIMA
Potrebno je:
400 g boranije po izboru
šaka oraha ili sirovog kikirikija
maslinovo ulje
jabukovo sirće
so
mrvljeni ili sir isečen na kockice kao nadev
U ključalu vodu stavite boraniju da se skuva, potom procedite i dodajte šaku iseckanih ili celih oraha, odnosno kikirikija. Začinite salatu po sopstvenom ukusu maslinovim uljem, jabukovim sirćetom i solju, a nakon toga pospite sirom po želji. Uz ovu salatu možete da servirate i kockice prepečenog hleba.
DINSTANA SA PARADAJZOM
Potrebno je:
500 g boranije
3 paradajza
5 čenova belog luka
glavica crnog luka
2 kašičice mlevene crvene paprike
mleveni biber
malo iseckanog peršunovog lišća
so, soda bikarbona, ulje
U odgovarajuću posudu ili dubok tiganj sipajte ulje i stavite sitno iseckan crni luk da se dinsta dok ne postane staklast. Na luk sipajte očišćenu, opranu i krupnije isečenu isceđenu boraniju, kao i paradajz prethodno poparen vrelom vodom, oljušten i isečen na sitne komadiće. Preko toga sipajte malo sode bikarbone, posudu poklopite i na laganoj vatri dinstajte pola sata. Nakon toga viljuškom probajte da li je boranija mekana. Ukoliko jeste, dodajte sitno iseckan beli luk, peršunov list, mleveni biber, so, univerzalni začin i mlevenu crvenu papriku. Poklopac ostavite po strani i nastavite sa dinstanjem jela još 20-30 minuta, odnosno dok ne ispari postojeći sok.
UKUSNA MUSAKA
Potrebno je:
700 g žute boranije
300 g grubo mlevenog mešanog mesa
glavica crnog luka
2 čena belog luka
nekoliko šargarepa
3 jajeta
300 ml mleka
50 g margarina
1,5 kašičica brašna
kašičica mlevene crvene paprike
200 ml pavlake za kuvanje
kašičica kurkume
kašičica seckanog peršuna
ulje, univerzalni začin, so, biber
Iseckajte sitno luk i šargarepu, a boraniju na kraće komade. Luk pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte šargarepu, a nakon nekoliko minuta mleveno meso i sitno iseckan beli luk. Sve promešajte pa dodajte boraniju, univerzalni začin, biber i kurkumu. Nakon kratkog dinstanja dodajte margarin, mlevenu crvenu papriku i brašno, sve dobro promešajte, pa sklonite sa vatre. U manju posudu stavite jaja, posolite ih i umutite, pa dodajte kiselu pavlaku i mleko.Sve zajedno dobro izmešajte. Vatrostalnu posudu premažite uljem, rasporedite boraniju sa mlevenim mesom, zalijte mešavinom jaja, kisele pavlake i mleka, pa stavite u rernu na 200 stepeni. Pecite do 90 minut. Služite uz kiselo mleko ili pavlaku.
GRILOVANA PILETINA
Potrebno je:
700 g boranije
glavica crnog luka
2 pileća filea
3 čena belog luka
univerzalni začin, biber, peršun
Ispecite isečenu piletinu na grilu, a boraniju očistite i stavite da se dinsta. Dodajte piletinu, pa nakon tri minuta i seckani beli luk. Nalijte toplu vodu da sastojci ogreznu, pa ostavite jelo da se krčka na laganoj temperaturi. Začinite po sopstvenom ukusu, pobiberite, dodajte iseckan peršun, poklopite i nastavite sa krčkanjem dok boranija ne omekša. Kada se jelo skuva, ocedite od vode i poslužite. Radi boljeg ukusa možete preliti barbikju sosom.
KUVANA SA JUNETINOM
Potrebno je:
450 g boranije
400 g junetine
3 osrednje šargarepe
2 glavice crnog luka
čen belog luka
začini po želji
Sitno iseckajte crni luk i dinstajte dok ne dobije staklast izgled. Šargarepu iseckajte na kolutove, junetinu na komade, pa pomešajte sa krupnije isečenom boranijom i stavite u dinstan luk. Sve zajedno promešajte, sipajte vodu da ogrezne i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 45 minuta. Na kraju dodajte biber, so i začine – majčinu dušicu, mirođiju, peršun, vrlo malo đumbira, malo paradajz soka. U to sipajte zapršku napravljenu od aleve paprike pomešane sa malo mlake vode i brašna.
POHOVANI ŠTAPIĆI
Potrebno je:
500 g boranije
2 jajeta
200 g brašna
200 ml mleka
so i biber po ukusu
1/2 veze peršuna
šolja brašna za pohovanje
Očistite, operite i blanširajte boraniju u posoljenoj vodi oko 5-6 minuta. Ocedite i ostavite da se ohladi. U posudi umutite jaja, mleko i brašno. Dodajte začine i sitno naseckani peršun. U drugu posudu sipajte brašno za pohovanje. Uvaljajte potom boraniju prvo u brašno, zatim u smesu od jaja pa stavljajte u zagrejano ulje. Pržite do zlatne boje i odložite na kuhinjski papir. Poslužite uz sos od belog luka. Ovo izuzetno ukusno predjelo prija svima, a naročito ljubiteljima piva.
