I zašto je voće potrebno pojesti čim ga ogulite?
Pojedine stanice prirodnog obrambenog mehanizma sadrže mnogo vitamina C, koji im pomaže u obrani organizma od vanjskih uzročnika bolesti. Međutim, zalihe tog vitamina treba svakodnevno obnavljati prehranom. Stoga je najbolje započeti dan doručkom bogatim vitaminom C i jesti što više voća. To mogu biti voćne salate, frapei ili svježe iscijeđeni sok naranče, grejpa, limuna ili mandarina, a vitaminom C obiluje i kivi. Važno je voće pojesti odmah čim ga ogulite, jer je vitamin C vrlo osjetljiv – u dodiru sa zrakom, narezano voće za 30 minuta izgubi 40 posto ove korisne tvari.
Ručak i večera trebaju biti bogati:
- vitaminom E – ima ga u maslinovu ulju, lješnjacima, bademima i zelenoj salati
- cinkom – ima ga u obranom mlijeku i plodovima mora
- karotenoidima – te se tvari nalaze u žuto-narančastom (mrkva i bundeva) te zelenom povrću (špinat i brokula)
- selenom – najviše ga ima u ribi, bijelom i crvenom mesu te žitaricama
- bakrom – sadrže ga lješnjaci, mahunarke, pileće meso, riba i žitarice
Preporučuje se primjerice salata od slanutka, dagnji i brokule, filet lososa začinjen uljem i limunom, a kao prilog kuhana mrkva ili rižoto od bundeve. Ako volite jače začine, ljuta paprika vrlo je bogata vitaminom C, no u jelo je dodajte na kraju, jer se vitamin kuhanjem raspada.
U hladnim zimskim večerima dobro je pojesti tanjur tople pileće juhe jer je bogata bjelančevinama koje obnavljaju membrane stanica obrambenog sustava, čime postajete otporniji na bolesti.
