Preukusno jelo, savršeno za svečani ručak!
Sastojci:
1,5 kg piletine (cijelo pile),
malo maslinovog ulja,
600 ml mlijeka,
sok i korica od 2 limuna,
1 glavica bijelog luka (razbijena na čenove),
1 kašičica crnog bibera u zrnu,
4 lovorova lista,
5-6 grančica svježe majčine dušice
Priprema:
Rernu zagrijte na 190 stepeni i priremite dublju manju tepsiju za pečenje koju možete da stavite i na ringlu.
Pile postavite na grudi pa duž leđa isjecite sa obe strane kičme tako da se pile otvori a kičmu bacite. Okrenite sada tako da grudi budu na gore pa dlanom spljoštite pile da dobijete leptir oblik.
Postavite tepsiju na ringlu i zagrijte sa malo maslinovog ulja na srednje jaku temperaturu. Stavite pile grudima na dole da se zapeče oko 5-10 minuta.
Možete okrenuti jednom a i ne morate.
Zatim iscjedite ulje, nalijte mlijeko, stavite sok i koricu limuna, zrna bibera, izlomljene čenove bijelog luka, lovorov list i polovinu majčine dušice.
Pecite u rerni oko sat i po, s tim što ćete na 15-20 minuta okretati pile da bi se podjednako namakalo u sosu sa obe strane. Kada je pile pečeno izvadite ga iz rerne i isjecite na porciju kada se malo prohladi.
Za to vrijeme na malo maslinovog ulja propržite preostale grančice ruzmarina da postanu hrskave – nekoliko minuta.
Služite meso uz prilog (pirinač ili pire krompir, preliven sosom (surutkom) koji je ostao nakon pečenja i posuto hrskavim grančicama majčine dušice.
