Brz i jednostavan recept za domaće epinje, ali ovaj put spremljene na malo drugačiji način – sa prelivom od kiselog mleka i kajmaka. Ako ih do sada niste probali obavezno ih napravite i uverite se da će ovo biti najbolje lepinje koje ste do sada probali.
Potrebno je
500-600 gr brašna
20 gr svežeg kvasca
200 ml jogurta
100 ml toplog mleka
kašika šećera
malo soli
3 jajeta
200 gr kiselog mleka
2 kašike kajmaka ili pavlake
150 gr sira
Priprema:
U malo mleka potopiti kvasac dodati 2 jajeta, zatim šećer, jogurt, mleko i brašno i na kraju soli i umesiti srednje tvrdo glatko testo i ostaviti malo da poraste. Testo podeliti na četiri loptice. Svaku loptu razviti veličinu tanjira pa staviti u pleh obložen pek papirom i ostaviti da malo poraste.
Izmutiti belance, pa dodati kiselo mleko i kajmak pa na svaku lepinju razvući po lepinji ali ostaviti za prst da se vidi lepinja na ivicama. Zatim izmrviti sir na svaku lepinju. Deo na lepinji na koji nije razvučen sir premazati žumancetom.
Peći na 220 stepeni C oko 20-30 minuta da lepo porumene.
