Izbegavanje mesa ne znači da će naša ishrana biti obavezno zdravija, tvrdi magazin Journal of the American College of Cardiology.
Čak, objavljena studija tvrdi da većina učesnika koji se pretežno hrane biljnom hranom, konzumiraju više procesuirane hrane i zaslađenih napitaka, zbog čega imaju uvećani rizik od srčanih bolesti ili smrtnosti više nego ljudi koji izbegavaju procesuiranu hranu, ali umereno jedu meso.
Neke prethodne studije zaključile su da ljudi koji su se prebacili na vegetarijansku hranu, imaju bolje kardiovaskularo zdravlje.
“Studije o vegetarijanskoj i veganskoj hrani ne prave razliku između različite kvalitetne biljne hrane”, kaže Ambika Satija sa Harvarda. Određena biljna hrana, kao celovito zrnevlje, voće i povrće, povezana je sa smanjenjem rizika od dijabetesa tipa dva i kardiovaskularnih bolesti. Ali, druga biljna hrana, posebno ako ne uključuje sezonsko povrće, povezana je sa većim rizikom.
Koristeći medicinske podatke oko 200.000 ljudi, naučnici su formirali tri grupe učesnika i pratili kod koje će se grupe tokom godina razvijati rizici od kardiovaskularnih bolesti. Pokazalo se da su ljudi koji su jeli zdravu biljnu hranu, a umereno uključili i životinjsku hranu, imali manji rizik od smrtnosti zbog bolesnog srca, nego oni koji su konzumirali procesuiranu biljnu hranu, a bili isključivo vegetarijanci ili vegani.
Studija pokazuje da oni koji ne mogu da izbace meso iz ishrane ipak mogu da sačuvaju zdravlje srca tako što će umereno izbegavati životinjsku hranu i smanjiti rizik od oboljevanja, pod uslovom da se hrane zdravo. Kako kažu istraživači, studija nije protiv vegana i vegetarijanki, ili pak, izgovor za neumereno jedenje crvenog mesa. Jeli meso ili ne, važno je da hrana koja se unosi bude zaista zdrava.
