Svakog proleća sezonu jagoda obogaćuje pomalo neugledna, zeljasta biljka – rabarbara. Poznatija kao voće, ustvari je povrće, a u kulinarstvu je komplementarna slatkoj i mirisnoj jagodi zbog svog voćno – kiselkastog ukusa.
Rabarbara (reobarbar, raed, reventa ili rabarbar) je toliko zdrava da bi trebalo da bude deo svakodnevnog jelovnika, barem tokom njene sezone, od aprila do kraja juna. Zbog svojih lekovitih svojstava u kineskoj medicini koristi se već hiljadu godina
Vlakna, proteini, vitamini, C, K, vitamin B kompleksa, kalcijum, kalijum, mangan, magnezijum jako su važni za zdravo funkcionisanje svakog organizma. A rabarbara ih je prepuna. Takođe, bogat je izvor polifenola flavonoida kao što su beta karoten, lutein, zeaksantin.
ZA ŠTA JE SVE DOBRA RABARBARA?
1. Za mršavljenje: Niskokalorična; 100 grama rabarabare ima samo 21 kaloriju zato se preporučuje svima koji se bore sa viškom kilograma. Takođe, ubrzava metabolizam što utiče na odražavanje željenje telesne težine.
2. Kod bolesti srca i krvnih žila: Rabarbara ima neznatne količine masti i holesterola. Može da poveća količinu tzv. dobrog holesterola u telu. Tu su i antioksidanti koji sprečavaju delovanje slobodnih radikala i rizik od srčanih oboljenja.
3. Probava: Rabarbara odlično deluje na probavni trakt. Već odavno se koristi kao laksativ, lek protiv zatvora. A u manjim dozama može da izleči i proliv.
4. U borbi protiv Alchajmerove bolesti: Najvažniji vitamin u rabarbari je često zanemarivani vitamin K koji je odgovoran za neurološko zdravlje, stimuliše kognitivne aktivnosti mozga i time umanjuje simptome Alchajmerove bolesti. U kombinaciji s kalcijumom pozitivno utiče i na zdravlje kostiju.
5. Cirkulacija: Elementi u tragovima, bakar i željezo, potiču proizvodnju crvenih krvnih stanica.
6. U borbi protiv raka dojke: Rabarbara je postala novi hit među namirnicama koje sprečavaju razvoj raka. Bogata je polifenolima – spojevima koji su poznati po svom djelovanju na stanice raka. Nivu polifenola u rabarbari drastično se povećava ako ju ispečete.
