Oprez! Suvo voće, vjerovali ili ne, može da izazove astmu, povišen pritisak, glavobolju, mučninu, konjunktivitis…!
Zdravstvene probleme izaziva sumpor-dioksid, gas koji se koristi za sušenje voća i konzerviranje.
Nutricionista Branka Mirković potvrđuje da proizvođači koriste ovaj gas u procesu proizvodnje i da on može dovesti do zdravstvenih komplikacija:
– Postoje prehrambene vrednosti, ali nemate garanciju da li proizvođači i u kojoj meri koriste sumpor-dioksid. Problemi koji mogu da se jave u najboljem slučaju su dijareja i mučnina – kaže ona i ističe da je prednost što se to voće ne jede u enormnim količinama:
– Ako je veća koncentracija ovog gasa i ako se pojede mnogo voća, kod nekih ljudi se može javiti povišen pritisak, astma i druge alergijske reakcije. Bitno je da ljudi znaju da proizvođači to koriste i da budu oprezni. Ako ne znaju ili ne pročitaju da voće sadrži rastvor sumporne kiseline, soli i sulfata mogu stvoriti veće zdravstvene komplikacije – upozorava ona.
Zbog toga, prilikom kupovine suvog voća, obratite pažnju na sastojke navedene na ambalaži, kako biste se uverili da ne sadrže sumpor dioksid ili da ga ima u granicama dozvoljenog.
Suve šljive su najsigurnije suvo voće zato što, kako proizvođači tvrde, u njih ne mora da se stavlja SO2:
– Poznajem mnogo proizvođača šljiva i sarađujemo sa mnogima od njih, ali tvrdim da niko u procesu proizvodnje ne koristi sumpor-dioksid. Šljive ne moraju da zadrše svoju boju posle sušenja, što su tamnije to su bolje, tako da se suše prirodnim putem. Sušenje traje od 25-30 sati – tvrdi za “Alo!” jedan od proizvođača.
Iz Ministarstva poljoprivrede kažu da inspekcija stalno vrši kontrolu hrane:
– Svaki subjekat u poslovanju hranom je odgovoran za bezbednost hrane koju je proizveo i stavio u promet. Obaveza je svakog subjekta da bude upisan u Centralni registar MPZŽS i da ima uspostavljen sistem kontrole bezbednosti hrane zasnovan na principima DPP, DHP i HACCP kao i da proizvod koji je proizveo bude bezbedan. Poljoprivredna inspekcija kontroliše ispunjenost ovih uslova kod subjekata koji se bave proizvodnjom i prometom na veliko hrane biljnog i mešovitog porekla – kažu oni i dodaju da postoje propisi koji moraju da se poštuju:
– Sumpor-dioksid se koristi za suve smokve i kajsije, breskve, grožđe… U prehrambenoj industriji koristi se najčešće kao antioksidans, konzervans i redukciono sredstvo. Količine su propisane prema vrsti hrane Pravilnikom o prehrambenim aditivima.
