Ako ste za Novu godinu na poklon dobili sokovnik, ekstraktor ili mikser, trenutak je da ih iskoristite za pripravljanje toplih napitaka i krepkih supa, s obzirom na to da konzumiranje tople tečnosti pridonosi očuvanju unutrašnje energije organizma koja u zimskom razdoblju ima tendenciju opadanja te potiču cirkulaciju, podsjećaju francuski nutricionisti.
Topli napitak konzumiran tokom zime za stomak je poput kape za glavu ili čizama koje čuvaju noge od hladnoće. U sva tri slučaja čuva se unutrašnja energija i spriječava gubitak toplote.
U zimskom razdoblju svima nam nedostaje energije. Dakle, trenutak je da se pobrinemo za probavni sistem i bubrege, “elektranu” našeg organizma.
Idealno je ispijati tople, ali ne i ključale napitke, malo prije i nakon obroka. Vaš probavni sistem biće vam zahvalan na tome. Takva navika omogućuje organima abdomena da se pripreme za obrok, a ako napitak konzumiramo nakon jela, pomoći će im da ih apsorbuju.
Istodobno topli napici spriječavaju stvaranje vjetrova, naduvenosti i osjećaj težine u trbuhu.
Naučnici preporučuju izbjegavanje većih količina kafe, koja “ubija” apetit i iritira intestinalnu sluznicu, a čaj, posebno zeleni, može spriječiti apsorpciju željeza koju unosimo hranom.
Nasuprot tome, topli napici od limuna, đumbira, ruzmarina, komorača, anisa i cimeta zagrijavaju organizam, tonifikuju ga i pomažu probavi. S obzirom na raznovrsnost ukusa, mogu zamijeniti gazirana pića i voćne sokove. Biljna mlijeka s vrlo malo šećera, poput onog od badema, soje i kokosa još su jedna dobra alternativa za pripremu ukusnih napitaka.
“Da” kelju, celeru, blitvi, ali i bistroj mesnoj supi
U iskušenju ste da na kraju obroka pojedete sladoled ili neki hladni desert? Radije se odlučite za kompot sobne temperature ili lagani voćni kolač podgrijan u mikrotalasnoj peći.
Ako ste se odlučili za jogurt ili sir, dodajte im malo cimeta ili kardamoma.
Usred zime odustanite od kure svježim sokovima za detoksikaciju organizma, koju su promovisale holivudske zvijezde poput Gvinet Paltrou, Ovena Vilsona i Blejk Lajvli. Uprkos vitaminima i mineralima kojima su ti napici bogati, takvi sokovi tokom zime mogu poremetiti funkcionisanje probavnog sistema, posebno ako ne sadrže gotovo nimalo vlakana. Naime, nemaju svi dobar metabolizam koji uspijeva podnijeti takvu vrstu prehrane, potpuno lišene proteina i masnoća.
Dakle, naučnici kažu da kelju, celeru, blitvi, ali u povrtnim supama. Zima je idealno vrijeme godine za korištenje svih vrsta povrća u prehrani. Posebno je nutritivno vrijedno i za želudac i za probavu korisno korjenasto povrće, poput mrkve, repe, paštrnjaka, rotkve, krompira i batata.
Mnogi pogrešno vjeruju da zimi trebamo konzumirati manju količinu tekućine, što je netačno jer centralno grijanje i prekomjerno zagrijavanje prostorija u kojima boravimo često pretjerano isušuju organizam pa je zbog toga jako važno posebnu pyžnju posvetiti kvalitetu tečnosti koju koristimo zimi, a to je supa.
Ako volite “smoothie”-je od voća, konzumirajte ih bez leda.
Mahunarke i žitarice čine važan dio zimske prehrane i neophodan izvor bjelančevina. Žitarice treba dnevno izmjenjivati s malim naglaskom na češće korištenje heljde i zobi, žitarica koje najviše griju organizam.
